Cuando instalas o actualizas paquetes en Ubuntu estos se descargan y almacenan en el directorio /var/cache/apt/ luego se instalan pero los archivos se mantienen en el cache, esto sirve por si desinstalas una de estas aplicaciones y luego quieres reinstalarlas, en vez de descargarse de la web se instalan desde esta carpeta.
Con el tiempo esta carpeta se va a crecer pero puedes limpiarla y liberar el espacio utilizado con el siguiente comando.
[simterm]$ sudo apt clean [/simterm]
O puedes usar apt-get si prefieres.
[simterm]$ sudo apt-get clean [/simterm]