Para desinstalar WSUS en Windows 2012, abre una ventana de Powershell y ejecuta el siguiente comando.
[simterm]Uninstall-WindowsFeature -Name UpdateServices,Windows-Internal-Database -Restart[/simterm]
El servidor se reiniciara al finalizar el proceso, si no quieres que lo haga de forma automática para que tu lo puedas reiniciar de forma manual, ejecutalo de la siguiente forma.
[simterm]Uninstall-WindowsFeature -Name UpdateServices,Windows-Internal-Database[/simterm]